pesto di zucchine

                             PESTO DI ZUCCHINE


ragazzi e' una chicca,troppo buono!!!!!!!e' migliore del pesto di basilico.

INGREDIENTI:
ZUCCHINE
MENTA(pochissime foglie)
BASILICO(poco)
FORMAGGIO PECORINO(io ho messo il ricottone)
FORMAGGIO PARMIGIANO
SALE-OLIO

PROCEDIMENTO:
Pulire le zucchine della parte interna e tagliarle a pezzetti.

Mettere tutti gli ingredienti nel bimby,e mescolare con abbondande olio

torta pacco regalo x Michela " 16 anni"

torta Nicoletta da "louis vuitton" dolci torte"

                                                            buon compleanno Nicoletta

LIQUORE ALLA LIQUIRIZIA

LIQUORE ALLA LIQUIRIZIA

ingredienti

250cc d'acqua +250g.di zucchero

100g.di liquirizia pura(amarelli)si trova anche in farmacia+150cc d'acqua

250cc d'alcool x liquore

  PROCEDIMENTO

fare uno sciroppo con 250g.di zucchero e 250cc d'acqua

sciogliere 100g.di liquirizia in 150 cc d'acqua sul fuoco facendo cura di mescolare sempre xche' la liquirizia tende ad attaccarsi.Far raffreddare.

Unire il tutto a 250cc d'alcool ed imbottigliare.

Agitare di tanto in tanto

TORTA DI LAUREA IN GIURISPRUDENZA

                                             TORTA DI LAUREA IN GIURISPRUDENZA
                                                      DI MIA FIGLIA CRISTINA
ps:a giorni mettero' tutta la ricetta

Babbo Natale con pasta di zucchero

BABBO NATALE

dopo aver seguito in tv "Luca Mortersino" mi sono accinta a copiare il suo Babbo Natale
con la pasta di zucchero rossa che grazie a Dio e' arrivata alla mia amica "Rossella"patita
per confezionare dolci,(perche' la pasta di zucchero col colorante rosso viene rosa) e mi
ha ceduto la meta'.Certamente non e' venuto come quello di Montersino e ne come quello
di Rossella,ma e' venuto.
Quella sera a mettere mani c'era mio cognato Leo,mia sorella Nunzia e mia nuora Marianna
si doveva fare tutto x il 26 dicembre per la venuta dei suoceri di mio figlio.
Sembra che ci siamo riusci nella grande sorpresa di Babbo Natale sul panettone
 Un abbraccio ester

simil -pringles

ed ecco fatte le pringles o simil pringles

sono riuscita a captare

la ricetta sul programma di

"COME E' FATTO"

gli ingredienti:

farina di polenta ,e la bustina di farina di patate

quella del pure'.

Ho preso una bustina ed in ugual misura ho messo la farina di mais

acqua q.b.per avere un'impasto omogeneo.

l'ho stesa col mattarello e con una formina rotonda ho fatto le forme

fritte in olio ben caldo.

Naturalmente ci sara' qualcosa che sara' a me sconosciuta

ma sono buone,miglioreremo la ricetta.

Per adesso ho fatto LE SIMIL_PRINGLES

BISCOTTI RICOPERTI CON CORN-FLAKES

Ingredienti:
FARINA 300g.
UOVA INTERE 3
ZUCCHERO 200g.
BURRO 150g
1 BUSTINA DI LIEVITO X DOLCI
1 BUSTINA DI VANILLINA

ESECUZIONE:
MESCOLARE TUTTO INSIEME FINO A CREARE UNA PASTA MORBIDA
PRENDERLA CON IL CUCCHIAIO,ED IMMERGERLE NEI CORN-FLAKES
PASSARLE COME DELLE POLPETTE.

INFORNARE A 180° X 15/20 MIN.

COME PRIMA COLAZIONE NEL LATTE SONO UNA DELIZIA
                                   ESTER

SBRISOLONA

ecco la mia "SBRISOLONA"
Ricetta copiata da "Luisanna"can.416 ore 15,00
Ingredienti:
farina di mais:70g.
farina 00:140g.
burro morbido:150g.
zucchero:100g.
mandorle:200g.


Procedimento:
mettere tutti gli ingredienti in un mix e mescolare a tratti(io ho usato il bimby e' accendevo e spegnevo)
infine dare una mescolata con le mani.
metterla in una teglia antiaderente senza imburrarla.
Forno a 170°x 30min.
E' BUONISSIMA

Pizza con i "micciunati"

pizza con i "micciunati"
ogni anno in questo periodo si fa' la festa al "Maiale"
facendo Salsiccie -Soppressate-Pancette-Prosciutti-Ndujia
Infine si fa' la "CARDARA"DOVE CI SI METTE DI TUTTO DI PIU':
i piedi,la testa,le cotenne,le ossa con carne......ecc.ecc.
si ricopre il tutto con grasso macinato e a fuoco lento (legna)si fa' andare 
quasi tutta la giornata.
Dopo aver tolto gli elementi piu' grossi in fondo a questa grande pentola
(CARDARA) resta grasso e piccolissimi pezzetti di carne(MICCIUNATI)
Con il grasso bianco si possono fare i dolci o friggere le patate e con la 
carne si fa' questa gustosa PIZZA non sara' leggera ma e' buonissima.
Si puo' fare l'uovo fritto,metterli nella pasta e broccoli,nei fagioli.
Non si rovinano perche si mettono nelle vaschette di alluminio e si
conservano nel frigo.........DEL MAIALE NON SI BUTTA NIENTE

SAMMARTINE

                                                SAMMARTINE
Ingredienti:
1 kg di fichi
500g.di mandorle sgusciate
1,5 di noci da sgusciare
500g.di miele millefiori
300g.di uva sultanina
1/2bicchiere di vino cotto
3 tazzine di caffe' zuccherato
1/2 l.di cacao amaro zuccherato,
buccia d'arancia.limone ,chiodi di garofano e cannella.

esecuzione:
mettere i fichi x tutta la notte a mollo in anice e acqua.Scolarli e tritarli.
Tritare le mandorle tostate,
Mettere a cuocere tutti gli ingredienti,tranne le nocie portare ad ebbollizione
mescolando in continuazione.
mescolare x 10 min.aggingere se l'impasto lo necessita di cacao o caffe.
Infine aggiungere le noci tritate grossolanamente.
PS:l'impasto dovra' essere morbido.



per la PASTA:

ingredienti:
1Kg.di farina
5 uova
125cc di olio di oliva
1 bustina di lievito bertolini.

impastare tutto e stendere la pasta dare la forma che si vuole e la grandezza che si desidera.
********************E' MOLTO CALORICO*********

dolci natalizi

misto di dolci:
fichi secchi ripieni con mandorla
ferrero roche a modo mio
canditi di arance al modo di zia Anna

fichi ripieni:
si tagliano a meta' e si mette o un po' di noce o mandorla a gusto proprio.
si infornano,e poi una spolverata di cannella e di cacao.


ferrero roche a modo mio:

200g di nocciole sgusciate e tostate e macinate molto velocemente (non farinose)unite 200g di nutella,mescolare e posare nel frigo x mezz'ora

Riprenderle e formare con le mani delle palline e avvolgere una nocciola nel centro.Riposare nel frigo.Sciogliere del cioccolato con un po' di panna a bagnomaria o nel forno a microonde.

riprendere le palline e immergerle una alla volta e metterle nelle pirottine

bucce di arance candite:

mettere le bucce delle arance(quelle a buccia grossa)nell'acqua x 10 giorni cambiando l'acqua 2 volte al giorno.Trascorso questo tempo scolarle e pesarle e aggiungere lo stesso peso di zucchero.

In una pentola sciogliere lo zucchero e aggingere le bucce,mescolalare x 10 -15 min.

Scolare e lasciar raffreddare.

Chiuderle ermeticamente e metterle nel frigo.

PS:da fredde si possono bagnare x meta' nel cioccolato.

gnocchi ripieni

gnocchi ripieni

per la pasta degli gnocchi:

patate e farina

l'impasto deve essere di media consistenza

per il ripieno

far rosolare i funghi porcini con olio e aglio

terminata la cottura metterli nel mixer con un po di patata

formaggio parmigiano sale e noce moscata

condire con burro e salvia o con funghi sempre soffritti e panna

una manciata di parmigiano

BUONIIIIIII

cacio cavallo fatto in casa

giovedi insieme a mio marito e con degli amici abbiamo fatto con 10 litri di latte

comprato direttamente in stalla,100g.di burro,1 kg.di formaggio,500g di ricotta,e infine una parte di formaggio il giorno dopo l'ho trasformato in una piccola caciottina.

Non vi posso fare vedere il burro,perche' e' finito nella crostasta fatta e finita.

Non parliamo della ricotta che non e' riuscita neanche a raffreddarsi.

L'unica cosa che e' rimastaa xche deve stagionarsi e' questa che vedete sul cestino fatto con carta pubblicitaria e finito ieri.

Spero la prossima volta di fare delle riprese sul come fare il burro il formaggio,la ricotta e il cacio cavallo

ciambella morbidosa

questa ciambella e' di Adelaide

  " Ciambella morbidosa"

ingredienti:

250g.di zucchero

250g.farina 00

3 uova

130 cc.di olio di semi

130 cc.di acqua tiepida

1 bustina di lievito x dolci

un po' di rum

1 pugnetto di uva sultanina(facoltativa)

1 cucchiaio di cacao amaro.

esecuzione:

montare le uova con lo zucchero fino a farle diventare spumose

aggiungere l'olio,l'acqua,il rum,la farinaa e in fine il lievito e se si vuole l'uvetta.

Imburrare uno stampo a ciambella(come quello del budino)e infarinare.

versarvi i 3/4 del composto.

Nel rimanente composto mettere un cucchiaio di cacao amaro,mescolare bene

 e farlo cadere nello stampo.

Con un coltello fare dei cerchi per fare venire l'effetto marmorizzato.

Cuocere in forno x 40min.a 180°

Spolverizzare con zucchero a velo.

pasta col ferro

con farina ed acqua ed un ferro x maglia n.3
ecco fatto "fileja"

il sugo e' fatto con carne di cinghiale

tortini allo yogurt

per Bruno

Tortini allo yogurt

Ingredienti:

Un vasetto allo Yogurt(di quello che fai tu)ai frutti di bosco(io metto la marmellata di more fatta in casa)

2 vasetti di zucchero

3 vasetti di farina

1 vasetto di olio

1 bustina di lievito bertolini

3 uova

Procedimento

mescolare tutti gli ingredienti

mettere il composto nelle pirottine

mettere in forno a 170°x 15 min.

pasta alla corte d'assisi

Per PATRIZIO
Questa sera ho voluto fare di proposito questa pasta veloce per fotografarla e postarla x te in modo che la possa fare """TU"""x Luciana e Luca
Ingredienti:Pomodori tagliati a pezzetti o(scatola di pomodori a pezzetti),aglio peperoncino(di rigore PICCANTE)sale olio prezzemolo formaggio parmigiano

soffriggere aglio e peperoncino,aggiungere i pomodori,10min. e chiudere.Mettere a bollire l'acqua x la pasta.A cottura terminata scolare e metterla nella padella con il formaggio e il prezzemolo,mescolare e servire,Ciao
PS:Questo piatto e' semplice quindi cari mariti
potete aggingervi

torta alla nutella

torta al cioccolato:
ingredienti:
150g.di Farina 00
75g.di Cacao Amaro
150g.di Zucchero
1 Bustina di lievito Bertolini
latte q.b.
Mescolare tutti gli ingredienti con quasi 2 bicchieri(quelli della nutella) di latte freddo con la frusta in modo che venga un composto ne fluido ne denso ma di giusta consistenza.Preparare una teglia di 30 cm di diametro imburarla e infarinarla.mettere in forno x 25min.a 180°.Lasciare raffreddare e tagliare a meta' il composto.
Per la farcitura:
200g. di Mascarpone
1 bicchiere di Nutella
Mescolare i due ingredienti e farcire.
Cospargere di zucchero a velo.Metterla in frigo x almeno 2 ore e poi......Buon Appetito

gelato fatto in casa

gelato fatto in casa

Ingredienti

1/2 :di panna gia' zuccherata
80g.di zucchero
4 tuorli
1 pacco di rigoli
Esecuzione
montare bene i tuorli con lo zucchero
montare la panna ed unire i composti delicatamente
Mettere in una teglia i rigoli in fila,distribuire il composto e
ricoprire con i restanti rigoli.
Mettere nel surgelatore,una volta freddi si staccheranno
tanto da sembrare "gelato al biscotto"
con la variante che sono fatti in casa.